После вопроса в "фотошопном" сообществе, вспомнил о своем чуть ли не первом посте с уроками по графическим программам. Но сейчас набрался опыта, да и Photoshop вырос на три версии. Здесь повторим, как с помощью обтравочной маски очень быстро сделать такой эффект:
Открываем подходящую картинку. Выбираем инструмент Текст, настраиваем его параметры и пишем.
В палитре слоев превращаем фоновый слой в слой редактируемый - двойной клик на иконке слоя.
Мышкой перетаскиваем бывший фоновый слой и размещаем над текстовым слоем.
Создаем так называемую "обтравочную маску" (англ. "clipping mask"): помещаем курсор между слоями в палитре слоев, держим нажатой клавишу ALT и кликаем мышкой. Всё, что выходит за пределы контура букв, скрывается.
Остальное - по желанию. Можно создать слой под текстом, залить его белым цветом...
... и применить какие-нибудь эффекты слоя.
Другое:
2094 плагина для Adobe Photoshop
Лучшие уроки: Adobe Photoshop CS5. Обучающий видеокурс